ทำไมคนเราต้องกินกาแฟ

คนเราไม่จำเป็นต้องกินกาแฟ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้รู้สึกตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า ช่วยลดอาการง่วงนอน เพิ่มสมาธิและความสามารถในการทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ กาแฟยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ อีกด้วย

เหตุผลที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกาแฟ มีดังนี้

• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน กาแฟสามารถช่วยเพิ่มสมาธิและความสามารถในการทำงานได้ดีขึ้น ทำให้รู้สึกตื่นตัวและพร้อมที่จะทำงานได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานหนักหรือต้องทำงานที่ต้องอาศัยสมาธิและความคิดสร้างสรรค์
• ช่วยลดอาการง่วงนอน กาแฟสามารถช่วยแก้อาการง่วงนอน ทำให้รู้สึกตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องตื่นนอนแต่เช้าหรือต้องทำงานเป็นเวลานาน
• เป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการดื่มในตอนเช้าหรือระหว่างวัน

อย่างไรก็ตาม กาแฟก็มีโทษต่อสุขภาพหากดื่มมากเกินไป เช่น ทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ กระสับกระส่าย หัวใจเต้นเร็ว ปวดศีรษะ ท้องผูก หรืออาจทำให้เสพติดได้ ดังนั้น ควรดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณ 4 แก้ว)

สรุปได้ว่า คนเราไม่จำเป็นต้องกินกาแฟ แต่หากต้องการดื่มกาแฟเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานหรือแก้อาการง่วงนอน ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและระวังโทษที่อาจเกิดขึ้น

ในประเทศไทยมีร้านกาแฟ กี่ร้าน

จากข้อมูลของศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร (FIC) พบว่า ในปี พศ 2564 ประเทศไทยมีร้านกาแฟทั้งหมด 10,238 ร้าน แบ่งออกเป็นร้านกาแฟเครือข่าย (Chained coffee shop) 7,025 ร้าน และร้านกาแฟรายย่อย (Independent Store) 3,213 ร้าน

ร้านกาแฟเครือข่ายเป็นร้านกาแฟที่ดำเนินการในรูปแบบแฟรนไชส์หรือสาขา โดยมีผู้ประกอบการรายใหญ่เป็นผู้ลงทุนและบริหารจัดการ มักตั้งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยว แหล่งชุมชน และศูนย์การค้าต่างๆ ตัวอย่างร้านกาแฟเครือข่าย ได้แก่ สตาร์บัคส์ คาเฟ่อเมซอน ทรู คอฟฟี เป็นต้น

ร้านกาแฟรายย่อยเป็นร้านกาแฟที่ดำเนินการโดยผู้ประกอบการรายย่อยที่เจ้าของลงทุนและบริหารจัดการเอง มักตั้งอยู่ในชุมชนหรือทำเลที่หาง่าย ตัวอย่างร้านกาแฟรายย่อย ได้แก่ ร้านกาแฟริมทาง ร้านกาแฟในหมู่บ้าน เป็นต้น

ตลาดกาแฟในประเทศไทยมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี พศ 2564 ตลาดกาแฟมีมูลค่าประมาณ 32,1349 ล้านบาท คิดเป็นอัตราการขยายตัวร้อยละ 53 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ปัจจัยที่ส่งผลให้ตลาดกาแฟเติบโต ได้แก่

• พฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยผู้บริโภคนิยมดื่มกาแฟนอกบ้านมากขึ้น
• การเติบโตของธุรกิจแฟรนไชส์
• การขยายตัวของธุรกิจค้าปลีก

ในอนาคตคาดว่าตลาดกาแฟในประเทศไทยจะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยคาดว่าจะมีจำนวนร้านกาแฟเพิ่มขึ้นเป็น 12,000 ร้าน ภายในปี พศ 2568